RESEPI ASAM PEDAS IKAN PARI MELAKA
Bahan ini dikisar:
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
25 tangkai cili kering
1 inci halia
½ sd teh lada hitam
1 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih
sedikit belacan
Bahan Yang Ditumis:
½ sd teh halba
Bahan-bahan Lain:
5 keping ikan pari atau ikan parang atau 1 ekor ikan terubuk (dibersihkan)
1/3 cawan minyak masak
1 mangkuk lada mesin/ cili boh
3 sd besar asam jawa campurkan dengan ¾ cawan air
1.5 liter air
5 biji bendi / terung
1 sd besar garam
4 tangkai daun kesum/daun limau purut/daun kari
sedikit gula
Cara-cara Penyediaannya:
Panaskan periuk dan masukkan minyak. Tumis halba hingga kekuningan.
Masukkan bahan kisar dan garam, tumis hingga naik bau.
Masukkan lada mesin atau cili boh, kacau sehingga lada masak gunakkan api sederhana.
Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar hingga naik minyak.
Masukkan ikan dan sebatikan bersama daun kesum.
Masukkan air, bendi dan bahan lain
Tutup dan biar renih pada api kecil hingga mula pekat .
Biarkan 5 minit baru diangkat dan hidangkan.
Like & Share
0 Comments